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    小型啤酒設備廠聊聊干投酒花的技巧
    2023-02-03 14:02:01 admin 1575

    小型啤酒設備廠聊聊干投酒花的技巧

    精釀啤酒釀造過程中酒花的作用非常的大,酒花的的投放也有很多的技巧,今天豪魯啤酒設備廠家就來詳細的聊聊關于干投酒花的一些小技巧。

    1、干投酒花的時機:待主發酵結束、酵母沉降后才能投入酒花。這可避免酵母因為吸收/接觸了酒花內的精油成分而生成不一樣的風味。如果發酵還未結束,因為酵母仍然在分
    解糖分產生二氧化碳的階段,排出的二氧化碳將會帶走部分酒花的香氣。
          2、酒花與酒接觸的時間:當在發酵桶內投入了酒花后,我們可借由調整時間的長短來調整風味,一般來說,大多會選擇3~7天內的接觸時間。干投酒花的時間太長(超過兩星期)會容易產生草稈味,讓酒具有類似植物根莖汁液的微弱澀感;時間過短(少于一天),則酒花內含的精油將無法完整融入酒中,效果無法彰顯。

    3、使用的酒花類型,以顆粒型酒花為主,主要原因是體積小方便使用,而葉狀酒花會吸取過多的酒液而造成損失,但如果真的夠新鮮,葉狀酒花還是值得一試。

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         4、干投酒花的包裝方式:干投酒花時需讓酒花在酒中能夠得到充分的舒展,但又得考慮到過濾的便利性。若使用少量的酒花建議可以使用小型的鹵味包(各大雜貨店、生活用品店都有賣)或是泡茶不銹鋼球網包裝后再投入。使用更多分量時,最好分成數包或是使用網絡可購得的酒花簍來增加酒花與酒的接觸面積,酒花在啤酒中越能舒展(接觸面積越大),干投酒花的效果會越好。

    以上就是關于酒花干投的一些小技巧,想要了解更多的啤酒設備相關問題 可直接留言,豪魯為您竭誠服務!

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