自釀啤酒設備釀造工藝需要制備麥汁，很多客戶問過我們一些關于麥汁過濾質量和速度的問題，下面啤酒設備廠家來聊聊影響麥汁過濾質量與速度的因素。

影響麥汁過濾質量與速度的因素有：

    (1)原料的質量原料的質鱟對麥汁過濾的效果有很大的影響，質量很差的麥芽(主要是溶解度差、酶的活性差)、不合適的原料配比和料水比都會影響糖化效果，導致不良的麥汁過濾性能.

    (2)粉碎的方式粉碎的方式影響麥汁過濾主要體現在兩個方面：

一是麥殼的完整程度，因為麥殼是麥汁過濾的過濾介質，麥殼組成的過濾層的疏松程度與過濾質量及速度都有很大的關系;

二是粉碎度，粉碎度的好壞與糖化效果直接有關，也就影響到麥汁的過濾效果。

所以，使用回潮粉碎和浸濕型回潮粉碎是比較好的粉碎方式，可以保持麥殼的完整和良好的粉碎度.

    (3)過濾槽的結構過濾槽的直徑，有效過濾面積、過濾假底網孔的間隙大小、麥汁過濾的方式及可控制的程度等都對麥汁過濾有直接的影響。要求過濾槽的直徑能保證精層的厚度不是太薄或太厚，一般控制在30?40cm較好;

有效過濾面積能保證單位時間內過濾麥汁的數量控制在1?1.5h內能將第一麥汁過濾完,最好在lh以內;網孔的間隙最好是不大于0.7mm，過大會使麥汁過濾不淸.太小影響過濾速度;麥汁過濾方式，按近代糖化周期的要求最好用泵濾的形式，要求能對過濾流量進行靈活的調節，有防止糟層板結的顯示和措施，洗槽、清洗過濾槽都能有效.

    (4)糖化效果的好壞也直接影響到麥汁的過濾，因為糖化過程決定了麥汁的濃度與粘度、未分解顆粒物質的數量和需過濾麥汁的數鼠.

所以，應加強對糖化過程的控制，特別是控制各種髙分子物質(如淀粉、多聚糖、蛋白質等)的分解程度非常重要，還要注意控制總醪錄，防止麥汁過濾時間過長。